|
|
Gekarameliseerde Worteltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos dunne wortelen
1-2 tl honing
1-2 dl groentebouillon
40 g boter
zout
peper
1-2 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de wortelen met een dunschiller en snijd ze in reepjes van ca. 5 cm. Smelt de boter, roer de wortelen erdoor en verwarm ze 2-3 min. Voeg de honing en groentebouillon toe. Stoof de wortelen afgedekt 4-8 min (afhankelijk van de dikte) op zacht vuur tot ze bijna gaar zijn. Verwijder dan het deksel en laat op hoog vuur al roerend het vocht verdampen. Het honing-boterlaagje om de worteltjes gaat dan karameliseren. Breng op smaak met zout, peper en de peterselie.
|
|
|